普洱茶熟茶发酵度要求
普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和发酵(生茶)两种方式，人工发酵是近南发明的制茶工艺，普洱茶喝多久功效是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵。普洱茶从发酵过中对氧的不同需求划分。普洱熟茶发酵，生普的存方法以初加工晒青毛茶为原料，晒青毛茶的采摘制作，一般分为三个节:春、、秋。 普洱熟茶渥堆技术出现之初，采用的原料多是秋茶。
一般普洱熟茶的发酵成都共有1-10成，普洱茶存时间10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接影响茶品后期的收藏，陈年冰岛普洱茶年轻人喝普洱茶也会影响茶的后期转化与生命长短。一是自然发酵(又称第一代发酵技术)，普洱茶柠檬制作按照历上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状。
普洱熟茶的发酵技术 首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新。二是人工发酵(普洱熟茶)，是现代发明的新工艺，是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵，普洱茶加工周期再蒸压成固态形状——团、饼、沱、砖。 渥堆是决定普洱茶品质的关键工序。
普洱茶的发酵是度、湿度、微生物共同作用的结果。本质在于在数十天时间中，金骏眉和铁观音普洱茶保存方法普洱茶冰岛坝歪通过调控发酵度、湿度、时间等因子，加快茶叶性状与内涵物质的转变。普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，普洱茶滇红生茶然后渥堆发酵，要论熟茶，确实很考究工艺，轻重发酵下，本人觉得好料还是选择轻发酵，后期转化空间大。
洒水后，十年前的普洱茶发酵就真正的开始了。水质的好坏与发酵茶的品质有很大关系，需要谨选择。勐海由于地区优势，大多抽取地下水来发酵，为啥普洱茶便宜水质偏酸性，发酵出来的普洱熟茶品质上乘，地域风格明显。普洱熟茶的发酵简单理解就是让茶叶在高高湿中快速发酵成熟，但是熟茶的发酵不会达到全发酵，大多数熟茶还是会留有一定的转化空间，另外熟茶性，适度发酵的熟茶色泽红浓透亮。
渥堆发酵是普洱熟茶加工技术的重要工序，很大程度上决定了普洱熟茶色香味的形成，是形成普洱熟茶独特品质的关键因素。在漫长的发酵过程中。普洱熟茶是发酵茶，并且是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，所以其茶茶性和，具有养胃护胃的功效。
发酵一个月以上，当堆降至35℃右就要进行开沟；通常3－5天开一次沟，普洱茶出自那里目的在于使茶堆降、自然干燥失水。6.养堆 茶堆散热后进行为期一周的自然静置。普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺而醇厚的口感。
